[서울/역삼] 2025.04.02 오순 (五順)

2 0 2 5 . 0 4 . 0 2 ＊ 오순 (五順)

올해 초에 우연히 알게 된 역삼 주변 일식 기반의 오마카세.
가게 이름에서부터 알 수 있듯 간이 세지 않고 '순한' 맛이 나면서도 재료 본연의 느낌이 잘 살아있는 코스가 특징인 곳.
이직 후 첫 월급을 받은 기념으로ㅎㅎ 자축하는 의미에서 또 방문하게 되었다.

내부는 생각보다는 어둡지만 차분한 분위기.
지금은 바뀌었을지 모르겠지만 당시에는 사장님 혼자서 모든 요리를 다 하시고 서빙까지 해주셨다.
아무래도 바 자리다 보니 요리하시는 모습을 보는 재미가 있었다ㅎㅎ

순하게 반기다: 단호박 / 바질 / 버터 / 엑스트라버진 / 발사믹
사전에 예약했던대로 저녁 오마카세 코스를 주문.
처음 왔었던 때와 비교했을 때 전체적인 구성이 많이 바뀌었던데 첫 순서인 식전빵은 그대로였고, 여전히 맛있었다.

순한 등푸른생선: 고등어 / 쌀식초 / 당근 / 피스타치오
적당히 간이 된 고등어.... 정말 맛있게 먹었다. 당근까지 깔끔한 마무리:)

순한 동네친구들: 김부각(?) / 한우 / 시소 / 엔다이브 / 성게알 / 오징어 / 모나카 / 서리태 / 샤인머스캣 / 적무
셰프님께서 인스타에 올려주신 메뉴에 따르면 저게 맞는데..... 오히려 김부각은 저번에 있었고 이번에는 없었던 것 같다.
2월에는 김부각 + 우니 + 샤인 머스캣 조합이었고, 토마토 + 밤 꼬치는 그대로였던듯.
우측 아래의 모나카 + 서리태는 독특하고 개성 있는 조합이었던 것 같다. 샤인 머스캣으로 상큼하게 마무리까지ㅎㅎ

참치의 순한 맛: 참치등살 / 가쓰오부시 / 생강 / 참나물
참치도 참치지만 나물이 어우러지니까 더욱 깔끔했던.

클렌저: 닭가슴살 / 매실 / 시소 / 파프리카 / 프리셰
스테이크가 나오기 전에 끝맛을 깔끔하게 정리하는 의미로(?) 나온 클렌저.
개인적으로 파프리카를 엄청 좋아하지는 않지만 부드러운 닭가슴살과 같이 나오니 의외의 시너지가 있다고 느껴졌다.
메뉴 이름대로 앞에서 느꼈던 맛을 제대로 씻어주는?ㅋㅋ 그런 기분이었음.

스테이크: ++한우 No.9 / 컬리플라워 / 시금치
1++ 한우 스테이크에 컬리플라워 베이스 소스 + 시금치. 옆에는 치미추리 소스라고 하셨던 것 같다.
컬리플라워를 엄청 좋아하지는 않지만 소스로 먹으니 생각보다 스테이크와 조합이 좋아 신기했던ㅎㅎ
아무래도 고기 자체가 맛있다보니 소금에 찍어먹건 다른 소스를 곁들이건 맛있었던 것 같다.

토마토라구 스튜: 토마토 / 소힘줄 / 우둔살 / 완두콩
완두콩 역시도(!) 딱히 찾아 먹거나 즐겨 먹는 음식은 아닌데 라구 소스가 너무 맛있어서 깨끗하게 먹었다.....ㅎㅎ

식사: 보리 / 전복 / 달래 / 갓 / 조개 / 된장
식사로는 보리밥과 달래, 전복 등을 넣은 솥밥(?) 같은게 나왔다.
어떤 구성인지 셰프님께서 보여주시고 그 뒤에 비벼서? 쪄서? (사실 중간 과정을 못 봤다) 각자 그릇에 덜어 주셨다.
찻주전자같이 생긴 것 안에는 장국이 들어있어 적당히 덜어서 같이 먹으면 된다고 하셨다.
스테이크가 하이라이트일줄 알았는데 본 식사마저 삼삼하고 깔끔하니 맛있게 먹었다:)

후식: 과일 / 우유 / 망고 / 패션후르츠
마무리: 마테차

후식으로는 멜론과 판나 코타같은? 패션후르츠 청이 곁들여진게 나왔다. 메뉴에는 우유라 나와있던데 사실 기억이 가물가물하다.
2월에는 딸기가 나왔던 것 같은데 아무래도 시즌따라 그 때 그 때의 제철과일로 바뀌는듯ㅎㅎ
마테차는 정말 오랜만에 마셔봤는데, 코스요리의 마지막으로 잘 어울린다고 느꼈다. 끝맛이 깔끔해지는 기분:)

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2달 정도 지나기는 했지만, 오순에 2번째 방문한 후기를 남겨보았다.
오픈한지 아직 1년도 채 되지 않아서 그런지 생각보다 붐비지는 않았고, 덕분에 오붓하고 한적한 분위기에서 코스를 즐길 수 있었던 것 같다.
아마 여름쯤 재방문하면 코스가 전반적으로 바뀌어있을 것 같은데, 강남 주변에 갈 일이 있으면 다시 방문하고 싶은 곳:)

All photos by minato. & Sony RX-100 M7